香菜煎土豆：香软入味，家常味里的“消化帮手

很多人觉得香菜只是配菜，其实它的挥发油能帮着消化，还能激发食欲，搭配秋冬常吃的土豆，煎得外香里软，不用复杂调料，就能做出全家抢着吃的家常味，吃完胃里舒服，免疫力也悄悄跟上。

食材（2人份）

- 土豆1个（选黄心土豆，口感更绵密）

- 香菜1小把（约50克，选叶子新鲜、根部少的）

- 鸡蛋1个

- 盐少许、黑胡椒碎少许（没有可以不放）

- 食用油2勺

做法

1. 处理食材：土豆洗净去皮，切成1厘米宽的条，放清水里泡5分钟（去掉表面淀粉，煎的时候不粘）；香菜洗净切碎，鸡蛋打散备用；

2. 煎土豆条：锅中放2勺油，油热后放入土豆条，小火慢煎，煎到一面金黄后翻面，直到土豆条变软、两面都有点焦香，盛出备用；

3. 混合煎熟：锅中不用额外加油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，放入煎好的土豆条和切碎的香菜，撒少许盐和黑胡椒碎，用铲子轻轻翻动，把鸡蛋煎熟、裹在土豆条上即可关火，盛盘就能吃。

小提醒

土豆条别切太细，不然容易煎糊；香菜最后放，煎10秒就行，保留香味。